White Paper

ISO 22000 – Sistema de Gestión de Seguridad de Alimentos

Este White paper aclara los principales puntos de la ISO 22000, norma para controlar adecuadamente toda la cadena de producción.

Sobre el contenido

Alimentos manejados inadecuadamente pueden causar enfermedades, serios problemas de salud e, inclusive, amenazar la vida del consumidor. La falta de higiene personal, las condiciones sanitarias precarias y las prácticas inadecuadas de fabricación están entre los factores que lleven a la inseguridad en la producción de alimentos.
Por eso, es esencial controlar adecuadamente toda la cadena de producción. En este sentido, la ISO 22000 especifica requisitos para un sistema de seguridad alimenticia, desde el primer contacto con los rubros hasta las etapas finales de empaquetado, transporte y almacenaje.
En este white paper, PECB aclara los principales puntos de la ISO 22000, incluyendo: El Sistema de gestión de seguridad de los alimentos, (Cláusula 4); la Responsabilidad de gestión (Cláusula 5), la Gestión de recursos (Cláusula 6), la Planificación y realización de productos seguros (Cláusula 7) y la Validación, verificación y mejora del sistema de seguridad de los alimentos (Cláusula 8).
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Sobre el autor

PECB
PECB es una entidad certificadora de una amplia gama de estándares internacionales para las personas, sistemas de gestión y productos. Como un proveedor global de entrenamiento, exámenes, auditoría y servicios de certificación, PECB ofrece su experiencia en varios campos, incluyendo Seguridad de la Información, TI, Business Continuity, Gestión de Servicios, Sistemas de Gestión de Calidad, Gestión de Riesgos, Salud, Seguridad y Medio Ambiente.

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